孕早期怎樣吃雞最合適

本文Tag標(biāo)簽:孕期營(yíng)養(yǎng)??

  懷孕初期孕婦常伴有惡心、嘔吐、食欲不振等妊娠反應(yīng),俗稱“害喜”。嘔吐嚴(yán)重的孕婦還會(huì)脫水。所以食物應(yīng)含水分多,并含有豐富的維生素和鈣、鉀等。為了增加食欲,孕婦可以適當(dāng)吃少許酸、辣味道的食物。此外,烹調(diào)方式以清淡為宜,避免食用過(guò)分油膩和刺激性強(qiáng)的食物。介紹幾款做雞的菜肴,讓孕媽咪的胃口好起來(lái)~

  一、三元蒸雞

  原料:雞1/2只,紅棗、枸杞子各20克,鹽。

  做法:

  1雞洗凈,在關(guān)節(jié)處剁下翅膀,雞身剁成小塊。

  2雞塊放入沸水內(nèi)焯30秒撈出,放入器皿中加紅棗、枸杞子、鹽后蓋蓋,再放入蒸鍋內(nèi),水沸后大火蒸約40分鐘,即可取出進(jìn)食。

  功效解析:

  雞肉的營(yíng)養(yǎng)豐富,成分主要是蛋白質(zhì),其次才是脂肪、礦物質(zhì)等,且膽固醇含量低;紅棗本身就具有補(bǔ)血的作用,搭配枸把子同吃,效果更佳。此菜品營(yíng)養(yǎng)豐富,能養(yǎng)血生津、滋陰潤(rùn)燥。

  二、菠蘿雞

  原料:去骨雞腿1只,新鮮菠蘿50克,蒜末、青椒、蔥末、紅甜椒各15克,適量醬油、白糖。

  做法:

  1雞腿洗凈,切成丁,拌入醬油、白糖腌10分鐘。

  2菠蘿洗凈,取肉,切塊;青椒、紅甜椒分別洗凈,去蒂、子,切丁備用。

  3熱鍋入油,爆香蔥末、蒜末,將腌好的雞腿肉與菠蘿、青椒、紅甜椒一起放入鍋中拌炒,加少許的水、醬油,煮至雞肉熟透即可。

  功效解析:

  菠蘿富含維生素C,能開(kāi)胃順氣、解油膩、幫助消化;雞肉含有蛋白質(zhì)、脂肪及磷質(zhì),營(yíng)養(yǎng)豐富。需要注意的是高血壓患者,并非完全不可食用鹽、醬油等調(diào)料,應(yīng)以少量為原則。

  三、雞絲燴菠菜

  原料:雞脯肉100克、菠菜200克、水發(fā)粉絲50克、海米15克、蒜蓉10克、枸杞子3克、植物油、鹽、清湯、芝麻醬。

  做法:

  1將雞脯肉洗凈,切成絲;菠菜洗凈,切成段。

  2海米用溫水泡透;枸杞子泡透。

  3鍋內(nèi)放油燒熱,下入蒜蓉、雞絲炒香,注入適量清湯,加入海米、枸杞子燒沸;再加入菠菜段、粉絲,調(diào)入鹽、芝麻醬,用中火煮透入昧即可。

  四、燴生雞絲

  原料:雞脯肉100克、冬筍50克、雞蛋1個(gè)(取蛋清)、雞油、植物油、高湯、淀粉、料酒、姜汁、鹽、味精。

  做法:

  1將雞脯肉切成薄片,再切成肉絲,將蛋清倒入,用手?jǐn)噭蚝?,再加較濃的淀粉汁攪拌均勻。

  2冬筍切成細(xì)絲;將植物油放入鍋中,待油剛一起泡即放入雞絲,用筷子撥散;待雞絲發(fā)白時(shí),立即取出,然后濾去油。

  3在鍋中放入高湯及冬筍絲、鹽、姜汁、料酒、味精等,待湯煮沸后,撇去浮沫,待湯汁已稠時(shí)加入炸過(guò)的雞絲,再倒入湯里,澆上雞油即可.

  五、什錦雞丁

  原料:雞肉150克、欖仁75克、青豆70克、胡蘿卜半個(gè)、蒜蓉、植物油、鹽、淀粉、姜汁、料酒、醬油、白糖、淀粉、香油、胡椒粉。

  做法:

  1欖仁過(guò)水瀝干,炸至微黃色盛起;青豆洗凈,焯水;胡蘿卜去皮,切粒。

  2雞肉洗凈切粗粒,加入調(diào)味料拌勻,腌20分鐘待用。

  3燒熱鍋,下油爆香蒜蓉,加入青豆、胡蘿卜略炒,雞肉回鍋,加料酒,下芡汁料及欖仁炒勻上碟即成。

  功效解析:

  豆類含有豐富的維生素B1,能減輕懷孕初期的嘔吐,并可減少肌肉痙攣等癥狀。

  六、菠蘿雞胗

  原料:雞胗300克、新鮮菠蘿150克(或罐裝菠蘿2片)、青椒1個(gè)、紅甜椒半個(gè)、植物油、白糖、鹽、水淀粉、醋、番茄汁、料酒、蒜片。

  做法:

  1青椒、紅甜椒洗凈,去子,切塊。雞胗用鹽擦洗干凈,斜切成十字花刀,放入沸水中煮3分鐘,盛起瀝干。

  2鍋內(nèi)倒油燒熱,爆香蒜片、雞胗、青椒、紅甜椒及菠蘿,加料酒燜5分鐘。

  3加入水淀粉、白糖、醋、番茄汁所調(diào)制好的芡汁勾芡,翻炒幾下即可。

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